キサントフィル

広義(こうぎ）には自然(しぜん）界に存在(そんざい）し，水酸基(すいさんき）やカルボニル基(き）のような酸素(さんそ）をもつカロチノイド（カロテノイド）の総称(そうしょう）。ルチン，ゼアキサンチン，クリプトキサンチンなどがこれに属(ぞく）する。植物では葉・花・果実(かじつ）など，動物では卵黄(らんおう）や甲殻類(こうかくるい）の外骨格(がいこっかく）などの色素(しきそ）としてふくまれる。◇カロチノイドであるが，体内でビタミンAに変化(へんか）しないものが多い。