＊きそしょくひん【基礎食品】

基本的(きほんてき）に重要(じゅうよう）な食品を選定(せんてい）・分類(ぶんるい）したもの。1948（昭和23）年に厚生省(こうせいしょう）（当時）が設定(せってい）したものは，次の6群(ぐん）に分けられている。第1群(ぐん）…魚類(るい）・肉類(るい）・卵(たまご）・豆類(るい）など，タンパク源(げん）となるもの。第2群(ぐん）…牛乳(ぎゅうにゅう）・乳製品(にゅうせいひん）・小魚・海藻(かいそう）など，カルシウムを多くふくむもの。第3群(ぐん）…緑黄色野菜(やさい）の類(るい），ビタミンA・C源(げん）になるもの。第4群(ぐん）…淡色野菜(たんしょくやさい）の類(るい），ビタミンCや無機質(むきしつ）源(げん）となるもの。第5群(ぐん）…穀類(こくるい）・いも類(るい）・砂糖(さとう）など，エネルギー源(げん）となるもの。第6群(ぐん）…油脂(ゆし）の類(るい），エネルギー源(げん）となるもの。