＊クエンさん【クエン酸】

ミカン類(るい）の果実(かじつ）に多くふくまれる有機酸(ゆうきさん）。工業的(こうぎょうてき）には，糖類(とうるい）の発酵(はっこう）によってつくられる。清涼飲料(せいりょういんりょう）水の原料(げんりょう），医薬などに用いられる。