こうかゆ【硬化油】

液状(えきじょう）の魚油や大豆油などに水素(すいそ）を化合させると固体(こたい）の脂肪(しぼう）になり，はじめもっていた悪臭(あくしゅう）も消える。このようにして得(え）られた脂肪(しぼう）のことを硬化(こうか）油といい，せっけんやマーガリンの原料(げんりょう）になる。