＊こうしんりょう【香辛料】

飲食物に芳香(ほうこう）や辛(から）みをつけるもの。スパイス。植物の種子(しゅし）・葉・茎(くき）・根・つぼみ・樹皮(じゅひ）などを原料(げんりょう）とする。香辛料(こうしんりょう）は食欲(しょくよく）をまし，消化液(えき）の分泌(ぶんぴつ）をさかんにする作用があり，また防腐(ぼうふ）やカビ止めの効果(こうか）もある。

コーチ

とくに西洋料理(りょうり）では，肉の調味に欠(か）くことのできないものである。そのため，ヨーロッパ人は香辛料(こうしんりょう）（コショウ・ニッケイなど）をもとめてアジアへ行く航路(こうろ）の発見につとめた。⇒大航海時代(だいこうかいじだい）