サトウカエデ ショ糖(とう)(スクロース)のとれる落葉高木。街路樹(がいろじゅ)や庭園樹(じゅ)にもされる。葉は対生。花は小さく,黄緑色で,雄花(おばな)と雌花(めばな)に分かれている。高さ:40m。原産(げんさん)地:北アメリカ東部。◇カナダの国旗(こっき)に葉が図案(ずあん)として用いられている。(被子植物(ひししょくぶつ) ムクロジ目(もく) ムクロジ科(か))コーチ 樹液(じゅえき)には2〜5%のショ糖(とう)がふくまれるため,につめてシロップをつくり,ホットケーキなどに用いる。また精製(せいせい)して結晶(けっしょう)させ,メープルシュガーをつくる。