サフラン 秋に花(か)だん・水栽培(さいばい)・鉢(はち)植え用にされる球根草花。めしべは薬用にされる。分球でふえる。花期:10〜11月。高さ:15cm。原産(げんさん)地:小アジア地方。主産地(さんち)は,スペイン・メキシコなどである。(被子植物(ひししょくぶつ) キジカクシ目(もく)(クサスギカズラ目(もく)) アヤメ科(か))コーチ サフランのめしべを乾燥(かんそう)し,料理に使う香辛料(こうしんりょう)のこともサフランという。ほかに染料(せんりょう)用・薬用にも用いられる。