さやいんげん

インゲンマメのわかいさやを，さやごと食べるもの。豆を食べるものとは別種(べっしゅ）。年に何度も収穫(しゅうかく）されるので，三度豆または四季(しき）豆ともよばれている。カロテン（カロチン）を多くふくむ緑黄色野菜(やさい）。旬(しゅん）は6〜8月。全国的(ぜんこくてき）に栽培(さいばい）されている。