サルモネラきん【サルモネラ菌】

食中毒(しょくちゅうどく）をおこす腸内細菌(ちょうないさいきん）の一群(いちぐん）のものの総称(そうしょう）。大腸菌(だいちょうきん）によく似(に）ている。この菌(きん）による食中毒(しょくちゅうどく）は，ネズミの大小便(だいしょうべん）でよごされた食物などでおこるが，食べる前に加熱(かねつ）すると殺菌(さっきん）され，菌(きん）の毒(どく）ものこらない。チフス菌(きん）・パラチフス菌(きん）もこのなかまである。

コーチ