サワガニ【〈沢蟹〉】

水のきれいな小川にすむ淡水産(たんすいさん）のカニ。生息場所によって淡青(たんせい）色・淡黄(たんおう）色・茶褐色(ちゃかっしょく）など変化(へんか）が大きい。から揚(あ）げにしたり，あまからく煮(に）るとおいしいが，肺吸虫(はいきゅうちゅう）の第2中間宿主(しゅくしゅ）となることがあるので，生で食べるのは危険(きけん）。甲幅(こうはば）：2．5cm。分布(ぶんぷ）：青森(あおもり）県以南，屋久(やく）島まで（節足動物(せっそくどうぶつ） 甲殻類(こうかくるい） エビ目 サワガニ科）