しぼうゆ【脂肪油】

油脂(ゆし）のうち室温で液体(えきたい）のもの。一般(いっぱん）に飽和脂肪酸(ほうわしぼうさん）より不飽和脂肪酸(ふほうわしぼうさん）を多くふくむ。油脂(ゆし）