しゅん【旬】

野菜(やさい）・果物(くだもの）・魚などの，出さかりで最(もっと）も味のよい時期。野菜(やさい）は，旬(しゅん）の時期の中でも，収穫(しゅうかく）しはじめるころが最(もっと）もおいしい。魚の場合は，卵(たまご）をうむ直前ころがあぶらがのっていちばん味がよく，かならずしも漁獲量(ぎょかくりょう）が多いときとはかぎらない。日本列島は南北に細長いため，旬(しゅん）は地域(ちいき）によってちがい，近年はハウス栽培(さいばい）ものや輸入(ゆにゅう）ものが多くなったので，旬(しゅん）がはっきりしなくなった。