ジュンサイ【＜蓴菜＞】

池や沼(ぬま）の中などに生えるやわらかな水生の多年草。葉は互生(ごせい）し，たて形のだ円形で，水面にうく。若葉(わかば）は寒天質(しつ）の透明(とうめい）な粘質物(ねんしつぶつ）につつまれ，食用にされる。花は紅紫(こうし）色で，葉のわきから出る。直径(ちょっけい）1．5cm。花期：5〜8月。分布(ぶんぷ）：北海道・本州・四国・九州。（被子植物(ひししょくぶつ） スイレン目(もく） ジュンサイ科(か）（ハゴロモモ科(か）））