しょくちゅうどく【食中毒】

飲食物といっしょに病原体や毒物(どくぶつ）が体内に入り，急性(きゅうせい）の胃腸障害(いちょうしょうがい）をおこすもの。原因(げんいん）には細菌(さいきん）またはその毒素(どくそ）によるもの，カドミウム・銅(どう）などの化学的毒物(かがくてきどくぶつ）によるもの，フグ・毒(どく）キノコなどの自然毒(しぜんどく）によるものがある。このうち，最(もっと）も多いのは細菌性(さいきんせい）のもので，サルモネラ菌(きん）・ブドウ球菌(きゅうきん）などによるものが多い。