しょくひんこうぎょう【食品工業】

農・牧(ぼく）・水産(すいさん）物の加工(かこう）を主とする工業。世界各地(かくち）で古くから行われ，原料産地(げんりょうさんち）に立地するものや消費(しょうひ）地に立地するものと，その範囲(はんい）は広い。比較的(ひかくてき）家内工業的(てき）で，中小企業(きぎょう）が多い。製粉(せいふん）・製糖(せいとう）・醸造(じょうぞう）・水産加工(すいさんかこう）など種類(しゅるい）が多い。