しょくもつせんい【食物繊維】

食品中にふくまれている繊維成分(せんいせいぶん）。体内では消化されないが，有害(ゆうがい）な物質(ぶっしつ）を吸着(きゅうちゃく）し，排泄(はいせつ）する働(はたら）きがあり，健康(けんこう）食品として注目されている。セルロース・グルコマンナン・コラーゲンなどで，水にとける物質(ぶっしつ）もある。