しんくうほうそう【真空包装】

すきとおったプラスチック製(せい）のふくろに食品などを入れて，中を真空にしたもの。食品の場合は，真空包装(ほうそう）後に加熱(かねつ）殺菌(さっきん）しておく。空気がないため，細菌(さいきん）の繁殖(はんしょく）がおさえられ，長期保存(ほぞん）がきく。