すずきうめたろう【鈴木梅太郎】

（1874〜1943）明治(めいじ）〜昭和時代の生化学者。静岡(しずおか）県出身。東京(とうきょう）帝国(ていこく）大学卒業(そつぎょう）後，ドイツに留学(りゅうがく）してタンパク質(しつ）の研究に従事(じゅうじ）。帰国後は東京帝国(とうきょうていこく）大学教授(きょうじゅ）となり，米食と脚気(かっけ）に関(かん）する問題に取りくんで，1910（明治(めいじ）43）年に米ぬかからビタミンB₁を抽出(ちゅうしゅつ）することに成功(せいこう），オリザニンと名づけた。そのほかにサリチル酸(さん）の国産(こくさん）化，合成(ごうせい）酒の研究など業績(ぎょうせき）が多い。◇1943（昭和18）年に文化勲章(くんしょう）を受章した。