そば【蕎麦】

デンプンにとむ種実(しゅじつ）を粉(こな）（ソバ粉(こ））にして利用(りよう）する作物。気候(きこう）に対する適応性(てきおうせい）がわりあい大きく，土地をえらばず，生育期間が短いので，救荒(きゅうこう）作物ともされた。春まきの夏ソバと夏まきの秋ソバがある。高さ：40〜70cm。原産(げんさん）地：中央アジア。（被子植物(ひししょくぶつ） ナデシコ目(もく） タデ科(か））