＊だえきせん【〈唾〉液腺】

だ液(えき）を分泌(ぶんぴつ）する消化腺(せん）の一種(いっしゅ）。哺乳類(ほにゅうるい）では，がく下腺(せん）・舌下腺(ぜっかせん）・耳下腺(せん）がある。いずれもイチゴ状(じょう）にふくらんだ腺(せん）で，アミラーゼ・マルターゼをふくむ液(えき）を分泌(ぶんぴつ）し，管(かん）の途中(とちゅう）で塩化(えんか）ナトリウム（NaCl）がくわわり，アミラーゼが活性(かっせい）化される。