＊たんか【炭化】

有機(ゆうき）化合物を加熱(かねつ）すると熱分解(ねつぶんかい）をへて無定形炭素(むていけいたんそ）になる現象(げんしょう）。木炭・コークスができる反応(はんのう），ろうそくからすすがでる反応(はんのう）などは炭化である。

ショ糖(とう）（スクロース）などの有機(ゆうき）化合物に濃硫酸(のうりゅうさん）を作用させたときに，脱水反応(だっすいはんのう）によって黒化する現象(げんしょう）も炭化という。