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タンパクしつぶんかいこうそ【タンパク質分解酵素】

タンパク(しつおよびペプチド結合(けつごう加水分解(かすいぶんかいする酵素(こうそ。プロテアーゼともいう。消化(えき微生物(びせいぶつ,植物の(種子(しゅしなどに見られる。タンパク(しつやその類似種(るいじしゅにはたらくプロティナーゼと,ポリペプチドにはたらくペプチターゼとに大別(たいべつされる。

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