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チーズ

牛乳(ぎゅうにゅう(またはヤギ・ヒツジなどの(ちち)を乳酸菌(にゅうさんきん凝乳(ぎょうにゅう酵素(こうそ(レンネット)で凝固(ぎょうこさせ,微生物(びせいぶつの作用で熟成(じゅくせいさせた食品。(たんにチーズといえばナチュラルチーズをさす。広義(こうぎにはナチュラルチーズを加工(かこうしたプロセスチーズ・ホエーチーズなども,(たんにチーズという。

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