ていおんさっきん【低温殺菌】

牛乳(ぎゅうにゅう）などに用いられる殺菌(さっきん）の方法(ほうほう）。病原菌(びょうげんきん）はころすが牛乳(ぎゅうにゅう）の栄養(えいよう）分をそこなわないような，比較的低温(ひかくてきていおん）（ふつう，62℃で30分，または75℃で15分）で行われる。

ふつうの殺菌法(さっきんほう）（超(ちょう）高温殺菌(さっきん））では120〜130℃で2秒間行われる。