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トレーサビリティ

食品がいつ,どこで作られ,どういう流通経路(けいろで店頭にならんだかという生産(せいさん流通履歴(りれきを,消費者(しょうひしゃがさかのぼって追跡(ついせきできる制度(せいど。食品の安全(せいが問題にされるなか,まず牛肉のBSE(ビーエスイー狂牛病(きょうぎゅうびょう)問題をうけて2004(平成(へいせい16)年12月,牛肉トレーサビリティー(ほう施行(しこう。店頭で精肉(せいにくとしてならぶすべての牛肉には牛の個体(こたい識別(しきべつ番号がつけられるようになった。

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