＊ナス【＜茄子＞】

美しい黒紫(くろむらさき）のつやのある果実(かじつ）を広く利用(りよう）する野菜(やさい）。丸形・卵(たまご）形・中長形・長形などの種類(しゅるい）があり，卵(たまご）形ナスは代表的系統(だいひょうてきけいとう）で漬(つ）け物に適(てき）している。1〜2月に種(たね）まきし，6〜10月にとり入れるが，促成(そくせい）・抑制栽培(よくせいさいばい）で周年栽培(しゅうねんさいばい）される。高さ：60〜100cm。原産(げんさん）地：インド。ナスビともいう。（被子植物(ひししょくぶつ） ナス目(もく） ナス科(か））