＊にくようぎゅう【肉用牛】

肉を食用にする目的(もくてき）で飼(か）われるウシ。肉牛ともいう。代表的(だいひょうてき）な品種(ひんしゅ）はヘレフォード・アバディーン＝アンガスなど。和牛は明治(めいじ）時代以前(いぜん）には役牛(えきぎゅう）であり，その後は役肉兼用種(えきにくけんようしゅ）とされ，現在(げんざい）は肉牛である。

コーチ

和牛の飼育(しいく）は，中国・九州・四国地方でとくにさかんに行われている。