にゅうとう【乳糖】

哺乳類(ほにゅうるい）の乳(ちち）の中にふくまれている糖(とう）で，ラクトースともいう。無色(むしょく）の結晶(けっしょう）で，甘(あま）みはうすい。加水分解(かすいぶんかい）すると，グルコース（ブドウ糖(とう））とガラクトースになる。乳酸菌(にゅうさんきん）の働(はたら）きで乳酸(にゅうさん）に変化(へんか）する。