ニンヒドリンはんのう【ニンヒドリン反応】

ニンヒドリンとよばれる無色柱状結晶(むしょくちゅうじょうけっしょう）の水溶液(すいようえき）をアミノ酸(さん）の水溶液(すいようえき）にくわえたときに見られる，青色ないし紫(むらさき）色の呈色反応(ていしょくはんのう）（色の発色や変化(へんか）をともなう反応(はんのう）のこと）。全アミノ酸(さん）の検出確認(けんしゅつかくにん）に利用(りよう）される。