ぬか【糠】

米・麦などの穀類(こくるい）を精白(せいはく）するときにできる副産物(ふくさんぶつ）で，外皮と胚芽(はいが）の混合(こんごう）物。単(たん）にぬかという場合はふつう米ぬかをさす。脂肪(しぼう）・タンパク質(しつ）にとみ，リンなどのミネラルも多い。主として家畜(かちく）の飼料(しりょう）にされる。