種子・花粉・胞子・芽などが成長を始めることをいうが,ふつう発芽といえば種子の場合をさす。発芽は,温度・水・酸素,種類によっては光その他の条件が満たされたときにおきる。これらの条件がそろっても,一定の休眠期間をすぎないと発芽できないものもある。また,低温または高温にあわないと発芽しないものなどもある。発芽に必要な養分は,胚乳または子葉にふくまれている。この養分を酵素が分解するときのエネルギーによって,胚の細胞分裂が活発になる。
コーチ
発芽の
際は
種子の
細胞呼吸がさかんになるので,
呼吸熱によって温度が上がる。