パルミチンさん【パルミチン酸】

動植物の油脂(ゆし）にグリセリドとして存在(そんざい）する脂肪酸(しぼうさん）。パーム油・木ろう中に多量(たりょう）に存在(そんざい）し，界面活性剤(かっせいざい）として用いられる。水にとけず無水(むすい）アルコールに9．3％とける。結晶(けっしょう）は光沢(こうたく）があり，りん片状(ぺんじょう）。融点(ゆうてん）は63℃。