はんかんせいゆ【半乾性油】

乾性(かんせい）油と不乾性(ふかんせい）油との中間の乾燥性(かんそうせい）をもつ脂肪(しぼう）油。トウモロコシ油・ゴマ油・ナタネ油などがある。グリセリドの成分(せいぶん）脂肪酸(しぼうさん）として，かなりの量(りょう）のリノール酸(さん）をふくむ。◇一般(いっぱん）に食用油として用いられる。