ヒジキ【＜鹿尾菜＞】

古くから食用にされてきた褐藻(かっそう）。潮間帯(ちょうかんたい）（海岸の満潮(まんちょう）線と干潮(かんちょう）線の間）下部の岩上に群生(ぐんせい）する。長さ：20〜100cm。分布(ぶんぷ）：北海道室蘭付近以南(むろらんふきんいなん）の太平洋沿岸(えんがん）・九州沿岸(えんがん）・朝鮮(ちょうせん）半島沿岸(えんがん）・東シナ海。◇春に採集(さいしゅう）して，鉄がまで煮(に）て，適当(てきとう）な長さに切って干(ほ）したものが，干(ほ）しひじき。（褐藻(かっそう）植物 ヒバマタ目 ホンダワラ科）