ビール

オオムギ（ビールムギ）からつくられる代表的(だいひょうてき）なアルコール飲料(いんりょう）。二酸化炭素(にさんかたんそ）をふくみ，ホップによる苦味があるのが特徴(とくちょう）。びんづめ・かんづめの形で販売(はんばい）される。第二次世界大戦(たいせん）後，わが国のビールの消費(しょうひ）は急増(きゅうぞう）し，1959（昭和34）年以後(いご）には清酒(せいしゅ）をぬいて，酒類(るい）のうち第1位(い）の消費量(しょうひりょう）をほこっている。◇容器(ようき）につめられる前に熱気殺菌(ねっきさっきん）するラガービールと，そうでない生ビールとがある。