ビールムギ

オオムギの一種(いっしゅ）で，ビールをつくるのに用いられる。二条(にじょう）オオムギあるいはヤバネムギともよばれる。2列に粒(つぶ）がならび，穂(ほ）の形が矢羽に似(に）ている。粒(つぶ）がふつうのオオムギより大粒(つぶ）で，デンプン含量(がんりょう）が多く，タンパク質(しつ）が少ないので，ビールをつくるのに適(てき）している。