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ふ【<麩>】

小麦(のタンパク(しつ(グルテン)を主材料(ざいりょうとした食品。生ふと(きふに大別(たいべつされる。小麦(に,食塩(しょくえんをとかした水をくわえてよくこね,デンプンなどをあらい流したものが,生ふである。生ふにデンプン・小麦(・米(などをくわえてよくこね,(かたにつくるか(ぼうにまきつけて加熱(かねつすると(きふができる。

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