ふかんせいゆ【不乾性油】

脂肪(しぼう）油のうち，空気中においても樹脂(じゅし）状(じょう）にかたまりにくい油。ヨウ素価(そか）（100gの油脂(ゆし）に化合するヨウ素(そ）のグラム数）が100以下(いか）の油のことをいう。オリーブ油・つばき油・ひまし油などで，食用・化粧(けしょう）品・潤滑(じゅんかつ）油などに用いられる。