フーゼルゆ【フーゼル油】

アルコール発酵(はっこう）の場合，エタノールのほかにプロピルアルコールやイソブチルアルコール・イソアミルアルコールなどのアルコールが生じる。これらの混合(こんごう）物をフーゼル油という。◇フーゼル油がまじった酒を飲むと，頭痛(ずつう）やめまいをおこす原因(げんいん）となる。