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フーゼルゆ【フーゼル油】

アルコール発酵(はっこうの場合,エタノールのほかにプロピルアルコールやイソブチルアルコール・イソアミルアルコールなどのアルコールが生じる。これらの混合(こんごう物をフーゼル油という。◇フーゼル油がまじった酒を飲むと,頭痛(ずつうやめまいをおこす原因(げんいんとなる。

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