ブドウしゅ【ブドウ酒】

ブドウの果実(かじつ）を原料(げんりょう）とした醸造(じょうぞう）酒。ワイン。いくつかの種類(しゅるい）があり，色調から白・赤・ピンク・褐色(かっしょく）があり，味からは甘口(あまくち）・中辛(ちゅうから）・辛口(からくち）とあり，アルコール含量(がんりょう）も10％内外から20％近いものまである。シャンパンなどのように，二酸化炭素(にさんかたんそ）をふくんだ発泡性(はっぽうせい）のものもある。◇フランスのボルドー・ブルゴーニュ，ドイツのラインやモーゼルなどは，良質(りょうしつ）のブドウ酒の産地(さんち）として知られる。