ベーキングパウダー

パンやケーキなどをつくるときに使うふくらし粉(こ）。炭酸水素(たんさんすいそ）ナトリウムと酒石酸(しゅせきさん）がおもな成分(せいぶん）である。加熱(かねつ）によって二酸化炭素(にさんかたんそ）を発生し，材料(ざいりょう）内に小さなすきまができ，やわらかくふくらむ。