ベーコン

豚肉(ぶたにく）のくん製(せい）食品。ブタのわき腹(ばら）肉を塩漬(しおづ）けしてからくん煙(えん）した加工(かこう）食品で，くん煙(えん）により風味と防腐性(ぼうふせい）がくわわる。