ヘット

ウシの脂肪組織(しぼうそしき）からとった脂肪(しぼう）。牛脂(ぎゅうし）ともいう。マーガリンなどの食用，せっけん，特殊潤滑(とくしゅじゅんかつ）油などに利用(りよう）される。