マイタケ【〈舞茸〉】

秋に深山のミズナラの老(ろう）大木の根元などにはえ，近年栽培(さいばい）もされる食用キノコ。柄(え）は何回も不規則(ふきそく）に枝(えだ）分かれして，その先にへら形のかさをつける。株(かぶ）全体の大きさは直径(ちょっけい）30cmにもおよぶ。（担子菌類(たんしきんるい） ヒダナシタケ目 サルノコシカケ科(か））

コーチ

 味はきわめてよく，昔からキノコ狩(が）りの対象(たいしょう）とされてきた。見つけると舞(ま）い踊(おど）るほどよろこぶところからこの名がついたとされる。