マーガリン

種々(しゅじゅ）の食用油脂(ゆし）を混合(こんごう）して練り合わせ，水分約(やく）15％を微粒子(びりゅうし）として油脂(ゆし）中に乳化(にゅうか）分散(ぶんさん）させた人造(じんぞう）バター。◇1869年に発明された。