マッシュルーム

世界で広く栽培(さいばい）されている食用キノコ。和名ツクリタケ。さまざまな品種(ひんしゅ）がある。ふつう，地下室や穴蔵(あなぐら）などの暗いところで，馬ふんやわらなどの床(とこ）をつくり，その上で菌(きん）を栽培(さいばい）する。かさの直径(ちょっけい）：5〜12cm。柄(え）の高さ：4〜8cm。◇フランス語はシャンピニオン。（担子菌類(たんしきんるい） ハラタケ目 ハラタケ科）