ミネラル

栄養素(えいようそ）の1つで，生物が正常(せいじょう）な生活をいとなむのに必要(ひつよう）な無機(むき）物。無機質(むきしつ），灰分(かいぶん）ともいう。ヒトでは，体の構成成分(こうせいせいぶん）として窒素(ちっそ）・硫黄(いおう）・リン，骨格(こっかく）をつくるカルシウム・リン，浸透圧(しんとうあつ）などに関係(かんけい）するカリウム・カルシウム・マグネシウム・ナトリウム・塩素(えんそ），酵素(こうそ）やヘモグロビンなどに関係(かんけい）する鉄・銅(どう）・マグネシウム・窒素(ちっそ），化学反応(はんのう）に触媒(しょくばい）としてはたらく鉄・マンガン・亜鉛(あえん）などが必要(ひつよう）とされる。