＊やさい【野菜】

草本で，おもに副食(ふくしょく）物にされる作物。そ菜(さい）ともいう。食用にかかせないので，日本のどこででもつくられている。大別(たいべつ）すると，ダイコン・ニンジンのような根菜類(こんさいるい），ナス・トマトなどの果菜類(かさいるい），カリフラワーのような花菜類(かさいるい），キャベツのような葉菜類(ようさいるい），アスパラガスのような茎菜類(けいさいるい）に分けられる。