ゆうきさん【有機酸】

有機(ゆうき）化合物である酸(さん）の総称(そうしょう）。ふつうはカルボン酸(さん）類(るい）をさし，これにはギ酸(さん）・酢酸(さくさん）・シュウ酸(さん）・乳酸(にゅうさん）・酒石酸(しゅせきさん）・クエン酸(さん）などがある。◇広い意味ではスルホン酸(さん）・アミノ酸(さん）などもふくめて有機酸(ゆうきさん）という。